在日常情况下，肉买回来之后我们会加些食材腌制一下，这样能使肉变得更的鲜嫩好吃。那么用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩？下面小编带来蚂蚁庄园11月17日的问题答案。

　　蚂蚁庄园11月17日问题：用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩？生姜汁还是大蒜汁

　　解析：生姜汁腌肉是一种使用生姜汁作为主要调味料的腌肉方法。生姜汁能分解肉中的蛋白质和脂肪，使肉质更加嫩滑爽口。

　　将肉类切成薄片或小块，这样做才能够增加肉与调味料的接触面积，让肉更加入味。在腌制肉类时，可以加入适量的盐和糖，这样能增加肉的风味和口感，同时也能够在一定程度上帮助保持肉的水分和嫩度。

　　准备材料：生姜适量、清水适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋清适量、食用油适量。

　　5、在肉片或肉块上涂抹适量的生姜汁，按摩片刻，让肉片或肉块充分吸收生姜汁的味道。

　　6、如果想要更嫩滑的口感，可以在涂抹生姜汁后，加入适量的淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

　　需要注意的是，生姜汁的浓度和用量能够准确的通过个人口味做调整。同时，腌制的时间也要根据不同的肉类做调整，一般来说，腌制时间越长，肉质会更加入味和嫩滑。

　　以上就是蚂蚁庄园11月17日问题用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩的答案。

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