去年在日本鼓起的“香菜热潮”，催生了不少别致魔性的香菜产品，比方香菜火锅、香菜百力滋、香菜巧克力、香菜入浴剂……而本年，日本吃货们又找到了新寄予——我国川菜中的主角“花椒”。

  日本美食网站和相关企业的数据，暴露了日本人对“花椒”的喜欢。日经中文网近来报导称，日本美食导航网站咕嘟妈咪（GURUNAVI）计算，带有“花椒”、“麻”关键词的餐饮店菜单在一年内添加到了本来的2.2倍。并且，运用花椒制作的“麻辣菜肴”被评为日本2018年度特色菜品第二名。日本时势通信社也报导称，本年以来“花椒”产品的出售额敏捷添加，日本好侍食物旗下“花椒”相关这类的产品在4-8月份的出售额比去年同期添加了50%以上。

  为满意那些沉浸花椒爽麻口感的日本顾客，日本食物公司和餐饮企业都推出了不少“花椒”产品。

  花椒味速食汤、调味料是最常见的产品。食物公司POKKA SAPPORO Food&Beverage推出了“辛王极辛火锅风速食汤”，添加了花椒、辣椒等9种香料，着重“麻、香、辣”的口味特征；明星食物公司卖起了花椒风味的麻辣鸡白汤；食用油制作商J-OIL MILLS上市了一款“浓香花椒油”；我国顾客了解的朝日食物也推出了花椒味零食“超魔王唐辛子”。

  以“花椒”为代表的辛辣照料，在年青女人顾客中人气最旺，这让那些想发掘年青人群的传统餐饮食物企业看到了时机。

  有着116年前史的日本老字号食物企业“中村屋”，开端在菜品和调料产品立异中运用花椒，以招引年青顾客留意。本年10月下旬开端，在东京新宿中村屋的“Manna”餐厅，一款“传统印度咖喱和麻婆豆腐”组合菜品被端上了餐桌，添加了山椒、辣椒、花椒等川菜经典配料的麻婆豆腐配上传统印度咖喱，颇受辛辣照料爱好者的喜欢。餐厅工作人员表明，这道价格约135块钱的菜不算太廉价，但每天能能卖出30多份。

  除了菜品，中村屋也考虑到了那些想在家中做“花椒”味照料的消费需求。公司开端在东京试水出售家用调味料“食用麻辣油”，并方案2019年2月将该产品的出售运营途径拓宽到全日本的超市。此前，这类添加了“花椒”的麻辣油在日本并不常见。

  看上去“花椒热潮”好像与日本传统照料的口味相悖，但实际上，日本人对“花椒”的香麻口感完全不生疏。

  四川菜能够能够称为日本人最喜欢的中餐类型。曾在我国留学的日本自在记者中岛惠谈起日本人最喜欢的我国菜时说，“即使是在日本的乡下，没有吃过‘麻婆豆腐’和‘干烧虾仁’的日本人也为数不多。”

  跟着麻辣香锅、干锅等更具麻辣风味的菜品在海外商场的盛行，“花椒”的辛辣早已被更广泛地接受了。2015年，日本乳制品企业小岩井乳业还与麒麟啤酒协作推出了一款四川麻婆风味的奶酪，听说奶酪配花椒的香麻口味据很适协作为下酒小吃。

  香菜、花椒等饮食新潮流在日本的鼓起离不开社会化媒体的助推。为制作论题、引导趋势，美食导航或评分网站会推行劲爆口味的人气食物，而热心在社会化媒体上“晒”生活方式的年青人，也更乐意探究新鲜的体会。在餐饮范畴，那些打破传统、来自不同文明的共同“口味”明显具有招引力。回来搜狐，检查更加多