」食材所制造的手艺便利、外送高档便利与铁路便利等。从古至今，日本的便利文明都充溢着其时人们的心意，而现在这项文明在海外也备受注目。

  公益财团法人味之素食文明中心内保藏了许多关于饮食文明的专业材料，为探寻便利文明的魅力地点，咱们请教了专务理事津布久孝子小姐。

  津布久小姐一边为咱们介绍因应今世布景而诞生的各式便利，一边说道：「调查每个年代的便利，就会发现其间反映出其时的世态与人们的日子方式，即所谓的『日本人风格』 ，这点适当风趣。」

  「便利」这个称号，听说源于安土桃山年代。在日本近代初叶，便利尚属上流阶级食用的奢侈品，而在赏花、赏枫等游乐时运用的便利盒即为「提重」。提重是一种多功能便利盒，由小碟子、筷子、酒器等器皿组合而成，在有限的空间内装满林林总总的照料，摆盘也十分赏心悦目。

  「好像日本的茶馆（进行茶道活动的日式房间）被称为『小世界』相同，日本文明中具有一种『享受「精巧化」』的特质，而便利便是饮食文明中最明显的比如，可说是『日本饮食文明的缩影』。我以为其时的人们是用五感来享受便利这个『小世界』，不只用味觉享受甘旨的照料，也用视觉赏识颜色缤纷的便利，更用触觉感触漆涂富丽的便利盒。」

  战乱完结后，持久平和的江户年代降临，庶民的日子也趋于安靖，因而因应各种用处与场合的多元便利文明随之昌盛。

  「江户年代的人民日子安靖，平常也会享受各种文娱。自从德川吉宗公敞开栽培于飞鸟山的樱花供群众参观后，在赏樱时享受便利的赏花文明就在庶民中流传开来。也是从这个年代开端，才出现许多贩售天妇罗与寿司等餐点的摊贩，而外出到立食饭馆等场所惬意地用餐也变得适当遍及。其时的人们应该很享受『吃』这件事吧。」

  在如此的江户年代中，戏曲赏识是最受喜欢的庶民文娱，而「幕之内便利」随即应运而生。「幕之内便利」的称号由来议论纷繁，听说是赏识戏曲时趁「幕之内（戏曲表演时，前一幕完毕后到下一幕开端之前放下布幕的这段期间）」时吃的便利，故命名之。

  津布久小姐告知咱们：「与现代的『幕之内便利』比较，其时的米饭重量十分多，可见米饭是其时人们的首要热量来历。此外，为了在狭隘拥堵的空间内便利快速食用，特别费了些心思，将米饭做成俵型（圆柱型）等。」

  戏曲赏识是一项从早到晚、需花上一整天的文娱活动，因而能从「幕之内便利」看出江户年代人们的心态，便是计划紧凑地享受一场可贵的活动。

  「铁路便利」源于明治年代，在富国强兵的方针下与铁路的注册一同诞生，其时仅是用竹皮包着饭团的简易便利。在日本国铁搭着1970年大阪万博的热潮推出「DISCOVER JAPAN」活动后，便掀起一股民众运用铁路来趟个人游览的风潮。

  津布久小姐说道：「以各地的资料、乡土照料、参观景点等为主题，充溢当地风情的铁路便利连续上台，并广受欢迎。」

  「便利假如调配合适的场景，就会让人倍感甘旨。因而，在当地品味『铁路便利』也成为一项游览的趣味，现在仍适当受欢迎。并且，能够从器皿与食材感触到当地气氛，也是『铁路便利』的诱人之处。」

  在二战后的高度经济生长中，便利商店的便利与超市熟食等外带餐点工业适当繁荣，不只增加了便利性，也使手艺便利的价值随之提高。而将苹果削成兔子形状，或将小热狗切成章鱼形状等玩心也更为进化，所以运用白饭与配菜来出现动物或卡通人物的「造型便利」就此诞生。

  「『造型便利』之所以诞生，是因为制造心爱的便利很风趣，而刊登在社群网站等渠道上供别人赏识也是现在的趣味之一，不只让制造者自身感到风趣，也蕴藏期望品味者高兴享受的心意。」

  津布久小姐说道：「便利实际上的意思便是制造者给品味者的一种招待，不管在什么年代，便利都是连系人与人之间的一种沟通东西吧。」

  津布久小姐说到：「细巧盒子里装满缤纷『日本味』的日本便利文明，在海外也适当遭到注目。」

  「在2015年举行的米兰万博中，咱们也展出了日本的便利样品。海外民众对便利的反响十分火热，而造型便利与三段重箱便利（三层式漆器便利盒）等，因为颜色丰厚、数量稀疏、样式多样，更是大受欢迎，让现场民众纷繁说：『好有日本人风格』、『好想品味看看』。」

  随年代变迁开展的便利文明，现在已进化为「BENTO」，其未来将怎么样开展，令人适当等待。