人民网北京7月31日电 （记者孙博洋）记者从市场监管总局得悉，为了加强肉制品出产答应查看作业，28日，市场监管总局发布了行政规范性文件《肉制品出产答应查看细则（2023版）》（以下简称《细则》），并于发布之日起实施。
《细则》对肉制品进行了整理归类，包含热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调度肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣。
《细则》对肉制品出产场所进行了规则，要求厂区、厂房和车间、仓库要求应契合《食物安全国家规范 食物出产通用卫生规范》（GB 14881）中出产场所相关规则；企业应按照产品特色及工艺技术要求设置相应的出产场所。一起要求，出产车间应具有满意空间和高度，满意设备设备装置与修理、出产作业、卫生清洁、物料转运、采光与通风及卫生查看的需求。
一起，《细则》还要求，肉制品出产企业应具有与出产产品品种、数量相适应的出产设备设备，功能和精度应满意出产规范要求，便于操作、清洁、维护。
在食物添加剂方面，《细则》要求，应清晰产品在《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760）“食物分类体系”的最小分类号。出产的悉数过程中应按照GB 2760以及国务院卫生行政部门相关公告的要求运用食物添加剂。
在办理方面，《细则》要求，企业应树立并履行食物安全追溯准则。照实记载质料收购与检验、出产加工、产品检验、出厂出售等全过程信息，完成产品有用追溯。一起，还要树立并履行食物安全自查准则，树立并履行不合格品办理及不安全食物召回准则。
人民网北京7月31日电 （记者孙博洋）记者从市场监管总局得悉，为了加强肉制品出产答应查看作业，28日，市场监管总局发布了行政规范性文件《肉制品出产答应查看细则（2023版）》（以下简称《细则》），并于发布之日起实施。 《细则》对肉制品进行了整理归类，包含热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调度肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣。…
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