受疫情影响，我国餐饮职业规划2020年会下降，2020年1-10月，我国餐饮业累计收入为29598亿元，同比下降21%。餐饮百强企业经营收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升可是仍旧偏低。正餐占比逐年减小。日料，火锅，西餐等逐渐增多。

  “民以食为天”，变革开发以来，跟着我国经济的加速速度进行开展，生产才能和公民收入水平的逐渐的提高，我国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪以来的不断寻求吃特征、吃健康、吃养分、吃快捷、吃文明、吃休闲。

  我国餐饮职业随同经济开展，不只成为公民生活水平和消费才能提高的见证，也逐渐成为扩内需、促销费、稳添加、惠民生的支柱产业。

  依据国家统计局多个方面数据显现，近年来，我国餐饮业商场规划继续强大，2011年打破2万亿，2015年打破3万亿，2018年更是打破4万亿，到达4.27万亿，占国民经济产量的4.7%。2019年餐饮职业收入为4.7万亿，同比添加9.4%。

  尽管近年来增速有所下滑，但仍远高于GDP增速。受新式冠状病毒肺炎疫情影响，2020年1-10月，我国餐饮业累计收入为29598亿元，较上年同期下降21%。

  国内餐饮商场较为涣散，职业集中度较低。依据2020年6月我国烹饪协会发布的《2019年度我国餐饮企业百强和餐饮五百强门店剖析陈述》数据，2019年，餐饮百强企业总经营收入3273.8亿元，同比增速高达9.6%。

  餐饮百强企业经营收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升可是仍旧偏低。跟着餐饮商场进行资源整合、餐饮企业不断做大做强，餐饮百强企业内部两极分化仍然比较显着。

  2012-2019年我国正餐在餐饮中占比一向最多，可是近年来跟着餐饮职业的多样化，正餐的占连年年在下降，但仍旧是餐饮主力。2019年其他餐饮数量快速添加，从2018年的占整个职业的19.91%添加至占整个职业的49.65%，添加了将近30个百分点。

  我国餐饮品种多样，除了正餐品种之外其他餐饮在逐年增多。餐饮职业中正餐占比42.39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。

  尽管2020年受到了新冠疫情的影响，可是目前我国的疫情已得到了杰出的操控，疫苗也在遍及接种过程中，未来我国餐饮职业仍然会继续添加且会愈加的多元多样。并且我国餐饮职业品牌会加速开展，低碳餐饮愈加的遍及，餐厅信息化程度加速都将助力餐饮职业的开展。估计到2026年，我国餐饮职业商场规划将到达70000亿元以上。