肉制品是我国居民日常消费量较大的食品之一，在食品制造业中占有十分重要的地位。我国肉类产业的发展将呈现以下趋势：冷却肉逐渐代替热鲜肉；传统肉制品的生产将日趋现代化；低温肉制品的比例将提高。低温肉制品的生产和消费比例将提高，是我国肉类食品产业高质量发展的第三大趋势。低温肉制品是指在温和的加热环境下生产的肉制品。

  我国是肉类生产和消费大国，肉类总产量占世界总产量三分之一左右，其中猪肉占到一半以上。根据国家统计局数据，2018年猪牛羊禽肉产量8517万吨，同比下降0.3%;2019年上半年，猪牛羊禽肉产量3911万吨，下降2.1%，其中，牛肉、羊肉和禽肉产量同比分别增长2.4%、1.5%和5.6%，猪肉产量下降5.5%。肉制品深加工市场，品目繁多，以后将很难出现高集中度的特大型企业，老百姓的餐桌将会以地方性的企业为主。将肉制品加工与餐饮相结合的发展，将会是一种新的发展思路。为促进企业健康发展，“聚优名企”通过征集广大网友对企业支持数据，选出了河南省肉制品公司优秀企业，现将对征选结果予以公示：

  肉制品主要是指以畜禽肉为主要的组成原材料,经调味制作的熟肉制成品或半成品。休闲肉制品作为中高端休闲食品，有着非常丰富的营养和独特的风味口感，携带方便，已成为居家和旅行的重要休闲美食，慢慢的受到消费者的喜爱。作为具有较高的附加价值的特色肉制品，也受到传统肉制品加工公司的重视。目前中国肉制品的生产以作坊式为主，其工业化生产具有广阔的未来市场发展的潜力和巨大的经济稳步的增长空间。返回搜狐，查看更加多