中新网丽水5月8日电(邵燕飞 傅飞扬 陈柔妤)萨拉米是欧洲民众喜欢食用的一种腌制肉肠，其无需任何烹饪，只通过发酵和风干程序。

  跟着侨乡浙江丽水青田的首条萨拉米出产线正式投产，连日来，在坐落当地油竹大街的浙江伊比利食物有限公司出产车间，来自西班牙的Magi Sala辅导工作人员进行萨拉米出产。

  Magi Sala熟练地将事前处理好的肠衣套上灌肠设备，随同新鲜的肉泥被推入肠中，肠衣敏捷膨胀起来。在他的操作演示下，工作人员们很快上手，一串串腊肠被规整悬挂在架子上，等候后续发酵。

  “这是我第2次来到青田的工厂，与上一次比较，无论是设备仍是工作人员的状况都得到了改进。教育的时分，每一位学员都学得很仔细，咱们之间的协作越来越严密。”有着40多年西班牙萨拉米出产企业任职经历的Magi Sala是浙江伊比利食物有限公司的首席技能官，为企业产品研制出产供给技能辅导。

  近年来，该县施行“青商回归”、华裔要素回流工程，招引了一批华裔回国创业。其间，西班牙侨商季剑欣便以此为关键，创办了浙江伊比利食物有限公司。

  该公司先后出资1500余万元，引入低温发酵肉制品出产线——来自德国、奥地利等国家的先进肉制品出产设备和来自西班牙的配方、加工工艺。现在，企业具有1000多平方米的规范低温净化车间，估计年产值可达2000余万元。

  “接下来，咱们将以青田作为大本营，拓宽珠三角、长三角和京津冀区域，一起进入内陆商场，让更多人了解低温发酵肉制品，扩展萨拉米在全国的知名度。”季剑欣表明，尽管现在他们的产品比较单一，但后续公司会加大研制投入，扩展产能，研制不同风味和标准的产品。(完)

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