1、汤底的制造：锅入清水，放入西芹、洋葱、胡萝卜、香菜(份额是1：1：1：0.5，各种蔬菜跟清水的份额是1:3)，大火烧开后改小火渐渐煮1小时左右。

  2、汤底入糖、鸡粉、鱼露、生抽、老抽、酱油烧开，放胡椒粉即可，放在陶制、玻璃等器皿中密封保存。

  2、锅入色拉油，烧至四成热放豆瓣酱、红泡椒小火熬25分钟(熬制过程中要用手勺渐渐推，避免糊锅)。

  将以上调料入碗碟调匀即成，如口味过重可适当兑入清水，调匀后淋入凉菜中或拌入肚丝、鸡丝中即成。

  将以上调料参加清汤或凉开水75克均匀拌和，然后放入色拉油及小麻油拌均即成。

  将净姜剁成姜茸，加凉开水75克及以上调料拌和呈姜汁状后调入色拉油和小麻油即成。

  上面几款酱汁，都可以每次多做一点，放在密封的玻璃罐中。吃不惯西式沙拉的你，健康餐轻松就能搞定。日子就要有滋有味，运动、健康，对自己最合适的才最高兴~