要说什么能代表温州饮食文明，“酱油醋”大约最合适。无论是温州街头的餐饮店，仍是高档豪华的大酒店，或是家家户户的饭桌上，在温州人的饮食上的习气里，酱油醋必不可少。酱油醋之于温州人，就像火锅之于重庆人，吃海鲜、吃卤肉都要斟上一碟酱油醋。

  11月25日，在“溯源瓯菜，畅谈酱油醋”新品发布会上，淘大食物总裁刘云腾，淘大股东代表、中信本钱履行董事秦刘伟，以及合伙人、瓯菜大师潘晓林为我们揭秘了淘大潘晓林酱油醋的由来与发明。“酱油和醋的份额，在温州是有考究的，每个人调出来的酱油醋都不相同，之前规范也没有原则。尽管吃酱油醋是温州的老传统，但调出好的滋味并不是特别简单。我一向期望在市面上看到一款瓯菜专用的调味品，所以就有了与淘大的协作。”潘晓林表明。

  据了解，淘大食物创始于1908年，是全球闻名的中式食物品牌，具有超越百年的调味品制作前史，其产品组合包含酱油、酱料、调味酱料、速冻点心、便利小吃等。其总部在香港，产品远销5大洲，掩盖40多个国家和地区，2家子公司别离坐落美国俄亥俄州和我国上海。相关担任这个的人说，在淘大食物与潘晓林大师的通力协作下，初次推出区域性调味品，等待淘大潘晓林酱油醋能成为温州的一张手刺，像山西老陈醋、镇江香醋相同，走出全国飞向国际，让在异乡的温州人随时感受到家园的滋味。

  据介绍，潘晓林为温州人，早年拜瓯菜大师金次凡为师。1979一1982年，他在北京人民大会堂国宴厨房作业，在那里得到了国宴大师孙应武的精心培养，学成回到温州持续跟从金次凡教师，并把从北京人民大会堂学到的烹饪常识运用到瓯菜中。他曾在2001年编写出书了第一本《我国瓯菜》，从此完毕了瓯菜有菜无谱的前史，具有里程碑的前史意义。2005年，他出书瓯菜《潘晓林专辑》，这是第一批全国50名我国烹饪大师的精粹集。他具有四十余年的作业经验，沉淀了瓯菜文明精华，取得了丰硕成果，成为享用国务院特殊津贴的专家，还取得国家高档烹调技师、我国烹饪大师、浙江省和温州市双料首席技师、浙江省餐饮业终身成就奖、温州市劳动模范等荣誉和称谓。