发布时刻:2012年05月28日 17:28进入复兴论坛来历：日本新华侨报网手机看视频

  日本是一个四面环海的岛国，共同的地理位置造就了日文共同的饮食上的习气。在日语中，照料一词便是菜肴、烹调的意思。日本人重视菜肴的滋味更重视菜肴的美感。因而烹饪在日本形成了一种共同的文 化，既日本照料文明。

  日本由九洲、本州、四国、北海道四个大岛及周围数十余小岛组成。因为处在西太平洋寒热流替换的地带，鱼类资源非常丰厚。因而，海鱼是日本照料中必不可少的部分。在鱼类照料中，生鱼片最常见。日本人好吃生食也与其文明观念有关。日本国土面积狭小资源缺少，因而特别具有环保和崇尚天然的认识。日本人以为生食能够最大限度上保存鱼类的甘旨，只要新鲜、未经加工的食物，才具有天然的色泽，红是红，绿是绿，黄是黄，从色彩学讲，它们都是原色，原色最具色彩活力，调配到一同，相互烘托，分外提神，叫人骑虎难下。这令人联想到赏心悦目的日本天然景观：放眼望去，整个东洋列岛沐浴在大天然充足的阳光雨露中，蓝天、绿海、白云，处处生气勃勃，那里的每一片树叶绿得发亮，一切都显得那样本性，可谓一个“天然”的乐土。除了生食之外，日本寿司也是一大特征。日本地处典型的温带季风气候区，合适大米的成长，因而饭团和寿司得以开展。将生鱼、生蔬菜等放入寿司卷中，又用芥末去腥，用酱油调味，便做成了甘旨的寿司。

  日本照料非常清淡，最忌讳油腻，一起日本照料考究摆放的艺术，给人以视觉上的美感。这样的理念与日本的禅文明有关，特别是日本的怀石照料。怀石照料最早是从日本京都的寺庙中传出来，有一批修行中的和尚，在戒规下清心少食，吃得非常简略清淡，但却有些饥饿难耐，所以想到将温暖的石头抱在怀中，以抵御少许饥饿感，因而有了“怀石”的称号。演变到后来，怀石照料将开始简略清淡、寻求食物原味精华的精力传了下来，开展出一套精美考究的用餐规则，从器皿到摆盘都充溢禅意及气氛。怀石照料的摆放给予食用者无限的现象，表现了日本人的宛转。除了怀石照料，寿司也相同考究摆放。摆放寿司时会充沛考虑到色彩的调配以及形状的美感。许多饭团还被做成了各种动漫卡通形象，增添了不少情味。

  要真实了解一个国家，就要亲临那里去体会。而吃是旅行的过程中必不可少的环节。现在日本照料文明名声远扬，是日本文明的精华之一。把照料做为一个切入点能够更好的了解日本文明的方方面面。包含气候、环境、前史、人文等等。照料从某一些程度上来说是一个关键，不光能够激起咱们对日本文明的研讨爱好，更能以沟通照料来促进对日本的了解。