日前，星巴克和肯德基等餐饮巨头相继宣布推出人造肉食品的消息带动人造肉概念板块大涨。经过梳理发现，概念股中目前只有1家公司实现人造肉相关业务规模化、3家公司处于试水阶段、其余公司或为伪概念。

  在过去几年相关新闻的报道和普及下，消费者对于人造肉这个概念多少有了一些了解。人造肉分为植物肉和培养肉两类。植物肉是以大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋等作为原料，并添加多种矿物质、维生素的食用纤维制作而成，从而具备传统肉的口感，并通过复合氨基酸赋予其传统肉的香味。与传统肉相比，植物备无胆固醇、无抗生素、无激素、低脂肪、高膳食纤维等优势。另一种培养肉则具有更高的技术上的含金量，在培养基内，利用取自动物体内的干细胞离体培养技术来制造肌肉组织。相较于植物肉，培养肉成本比较高，但也能够最终靠使用可循环培养基、挑选繁殖能力强的细胞等方式在某些特定的程度上降低成本。

  据Markets and Markets多个方面数据显示，2019年全球植物蛋白市场预计价值185亿美元，预计从2019年开始以14.0%的复合年增长率增长，到2025年达到406亿美元。随市场逐渐扩大和技术日趋完善，美国两大人造肉公司Impossible Foods和Beyond Meat已经实现规模化生产。

  而在每年消费全世界肉类制品近三分之一的中国，人造肉的市场规模同样不可小觑。据Good Food Institute研究显示，2018年中国植物性肉类产业的市值接近61亿元人民币，较2017年增长14.2%。

  2020年能够说是中国的人造肉元年，多家餐饮品牌推出人造肉餐品，抢占市场。4月2日，拉面说推出首款人造肉拉面，当日2万份产品售罄；4月17日，棒约翰宣布将上市国内首款植物肉披萨，售价为79.9元/9英寸；4月20日，肯德基宣布将推出植培黄金鸡块，售价1.99元/5块；4月21日，星巴克宣布推出基于植物蛋白的人造肉午餐菜单。

  在多家餐饮巨头布局人造肉食品的同时，人造肉板块迎来大涨。尽管多家A股公司被纳入人造肉概念，但经梳理发现，目前真正的完成人造肉业务规模化的公司只有1家：

  烟台双塔食品股份有限公司（证券简称：双塔食品，证券代码：002481.SZ）的主营业务最重要的包含：粉丝、豌豆蛋白、食用菌等板块，基本的产品包括纯豆粉丝、杂粮粉丝、红薯粉条、豌豆蛋白、膳食纤维、食用菌等。2019年6月6日，公司宣布成功研发出新产品豌豆组织蛋白和豌豆拉丝蛋白，两产品主要以公司生产的豌豆蛋白为原料，具有高保水性、高弹性、高组织化、无常见过敏原、无转基因、无胆固醇、不含抗生素等特性，可作为生产人造肉的原材料。之后9月5日，公司利用豌豆组织蛋白和豌豆拉丝蛋白研发出豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料等产品，将产业链条从人造肉原料端延伸至人造肉食品生产。2020年2月25日，双塔食品公告称其全资子公司招远君邦商贸有限公司与上文提及的Beyond Meat签署了85%豌豆蛋白销售合同，首批豌豆蛋白采购量为628320磅，后续双方将根据市场需求不断增加豌豆蛋白采购数量。美国人造肉制造公司Beyond Meat的产品在全球3.2万个网点销售，同时也是星巴克人造肉餐品的供应商。据双塔食品2019半年度报告显示，食用蛋白营业收入32164.85万元，占营业总收入比重为27.96%，人造肉业务的绝对规模和相对比重都较大。另外，公司于2020年1月8日宣布拟出资50万美元在美国设立全资子公司从事蛋白制品、纤维制品生产，那么人造肉业务规模可能将进一步扩大。

  由于人造肉产业当前在国内尚处于萌芽期，因而另外几家上市公司在发展主营业务的同时尝试着切入人造肉领域，但尚未形成规模化生产和销售：

  金字火腿股份有限公司（证券简称：金字火腿，证券代码：002515.SZ）主营火腿及火腿系列产品、香肠、酱肉、腊肉等特色纯肉制品的生产。2019年9月，公司经过长时间准备研发的植物肉产品获得生产许可，该植物肉产品主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，采用现代化食品加工技术与装备，精确模拟传统肉的生物成分和三维构造。2019年10月，新产品牛肉味植物肉饼在天猫旗舰店上架预售1000份。公司的人造肉业务规模还十分小，但传统肉制品与人造肉制品并行将意味着一定程度上的风险分散。

  美盈森集团股份有限公司（证券简称：美盈森，证券代码：002303.SZ）主要从事运输包装产品、精品包装产品、标签产品、电子功能材料模切产品及创意健康纸家具产品的研发、生产与销售，并为客户提供包装一体化深度服务。公司与江南大学签署《技术合作协议》，将针对人造肉产品的研究开发与规模化生产展开合作，快速切入人造肉产业领域。2019年11月，公司首款人造肉产品开发成功并在品鉴会上获得行业专家肯定。美盈森表示，2020年将继续加强人造肉产品研发，期望提升产品风味同时降低生产成本。

  包头东宝生物技术股份有限公司 （证券简称：东宝生物，证券代码：300239.SZ）专业从事明胶和胶原蛋白及其延伸产品的研发、设计、生产和销售。公司2019年开发的新产品复配骨胶原主要应用于速冻调理肉制品等领域，可提升速冻肉、调理肉及制品的品质和蛋白含量。同时，公司继续加大人造肉及相关产品的研发力度，形成以蛋白质为基础原料的营养食品。

  需要警惕的是，目前A股人造肉概念中绝大多数公司并没有相关业务，也没有公开表示开展人造肉业务的意图。2019年5月，美国人造肉第一股Beyond Meat上市首日暴涨163%，同时带动国内人造肉概念板块的一波涨势。但随后板块中的多家公司发文澄清并不存在人造肉业务，股价又应声大跌。因此，投资者在炒概念的同时，需要辨明公司的概念真伪。而在二级市场，不少领涨人造肉概念的热门股，或是伪概念。

  海欣食品股份有限公司（证券简称：海欣食品，证券代码：002702.SZ）从事速冻鱼肉制品与速冻肉制品和常温鱼肉制品和肉制品的生产和销售，主要产品有鱼丸、龙虾球、鳕鱼豆腐、蟹柳、鱼板烧等速冻或常温食品。海欣食品早在2019年5月澄清过公司不生产人造肉食品，仅使用少量大豆蛋白类原材料。

  爱普香料集团股份有限公司（证券简称：爱普股份，证券代码：603020.SH）主营业务为香料、香精和食品配料的研发、制造和销售，产品广泛应用于食品、饮料、卷烟、日化等多个领域。此前有投资者称爱普股份掌握人造肉唯一配料专利，但随即公司澄清该专利非其所有。

  金健米业股份有限公司（证券简称：金健米业，证券代码：600127.SH）从事水稻、小麦、食用油料、大豆、玉米等粮食作物的精深加工、销售及乳制品、休闲食品的生产、销售，基本的产品有大米、植物油、面粉、面条、牛奶等。只有全资子公司湖南新中意食品有限公司从事业务中包含肉制品和豆制品，但也仅仅占了非常小的比重。

  海南京粮控股股份有限公司（证券简称：京粮控股，证券代码：000505.SZ）主营业务为油脂油料加工销售及贸易和食品制造，主要产品有大豆油、菜籽油、香油、麻酱等。唯一看似与人造肉贴边的是子公司浙江小王子食品股份有限公司拥有的“一种大豆蛋白肉及其生产的基本工艺”专利。在2019年5月的那波涨潮中，公司同样澄清过没有人造肉在售产品。

  值得说明的是，如果说2019年5月那次人造肉板块的拉升仅仅是对概念的一次炒作的话，那么今年初开始，国内多家餐饮巨头、电商巨头都纷纷发力占领人造肉领域高地则说明人造肉时代或许真的拉开了序幕，未来可能为公司贡献更多的业绩。正是如此，投资者更需要擦亮眼睛，找到真正的概念股，警惕概念炒作。