2030 年我国预制菜行业零售规模有望达 6017 亿，对应 21-30 年CAGR 为 12.7%，未来驱动在于 B 端餐饮企业需求明确、C 端消费习惯培育后市场有望扩容。

  8月31日，顺丰集团正式对外发布公告：推出预制菜行业供应链解决方案，全面布局预制菜行业。

  值得注意的是，顺丰并非要亲自下场做预制菜，而是依托其物流优势，解决目前预制菜市场痛点——物流配送、产品储存等成本性的问题，助力预制菜企业全面打通供应链效率。

  据艾媒咨询调查的多个方面数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场会保持比较高的上涨的速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜的市场热度各行各业都有所感知，而预制菜产业链条长环节多，想要实现行业良性发展离不开稳定高效的供应链支撑。

  并且早在两年前，顺丰同城就通过上线“丰食”这一个项目，正式进军外卖市场，吸引了包括德克士、必胜客、味千拉面、西贝、真功夫、俏江南等近百家连锁品牌入驻，“丰食”在商业运营上和预制菜其实并无二致，从技术难度上说，顺丰随时都可以切入预制菜的轨道上来。

  而从顺丰的业务增长来看，其与预制菜有关的两大业务的数据都有增长。顺丰半年报显示，同城急送业务营收从22.4亿元增加至28.7亿元，增幅达到28.2%。同城急送年付费商家规模达到29.9万家，同比增长31%，累计服务品牌客户超2900家。这两项业务增长都是依托预制菜推动的。

  据《2022年中国预制菜行业发展的新趋势研究报告》显示，61.8%的消费者认为预制菜的口味复原程度需要改进，47.8%的消费者认为预制菜的食安问题是需要改进。花了钱的人品牌的认知度低以及市场缺乏规范，导致花了钱的人预制菜有着些许诟病。

  顺丰方面表示，预制菜产业产品繁多、单品市场供应量少，造成产品规模化生产难以实现，从技术研发到设备生产都难以实现集约化、集成化，这导致预制菜公司运营成本较高，限制了产业规模发展。另外，预制菜商品有效期较短且订单分散，导致冷链经营成本高，单一仓储难以满足多场景化的配送需求，行业亟需一体化供应链服务，因此制定多款方案，直击预制菜行业痛点。

  首创行业一体化物流解决方案，解决预制菜产业链条长、环节多的痛点。顺丰速运依托精细化的仓储运营能力，首创行业“干支线运输+冷链仓储服务+快递配送+同城配送”一体化物流解决方案，打造食品溯源系统和全程仓储运输温湿度实时可视化监控系统，确保预制菜品的安全、新鲜，全方面提升全渠道履约能力。

  打造统仓共配方案，整合众多商家和商圈。顺丰预制菜统仓共配解决方案可通过统仓多温串点共配、智能排线及全程实时温控，实现多商家、多商圈共同运作，保障商品高效、安全、成本最优；在共配模式下，商家可进行多批次、小批量订货，可以在一定程度上完成资源集约成本最优。

  打造B2C全渠道一盘货方案，对接多元化电商渠道，打开更有想象力的C端市场。预制菜一盘货解决方案可实现天猫、京东、抖音、快手、拼多多、微信等全渠道库存共享，统仓运作，统一入库、存储、分拣、打包、配送，加快商家库存周转，降低仓库存储上的压力及备货成本，逐步的提升供应链管理效率，全方面提升客户满意度。

  此次顺丰宣布全面布局预制菜，是在安徽合肥的推介会之后，与会的包括合肥市邮政管理局、当地知名餐饮企业、网商协会、牛肉汤协等，并且会上签署合作协议，这在某种程度上预示着当地政府对预制菜产业有着政策支持。

  据了解，目前顺丰也在山东积极接洽驻地饭店协会，针对预制菜品的配送、物流产业，入驻并参与山东预制菜展洽会，与当地大型酒店、知名菜系品牌、预制菜生产加工及流通企业建立联系，推动物流配套合作洽谈，布局线上寄销售、直播销售等多场景的配送服务，并同步完成配套仓储及冷链物流模式落地，可直接承接预制菜的店配、城配以及线下大宗批发物流运输。

  预制菜产业是全产业链项目，顺丰的入局，大大强化了冷链物流与配送基础环节，产业链的末端变强，能否促使更多有实力的企业入场，正向推动预制菜行业发展，我们拭目以待。

  中国2020年广义预制菜规模4220亿左右（出厂口径），其中，狭义预制菜1070亿、速冻调理肉制品1200亿、速冻米面750亿、净菜900亿、自热食品130亿。 B端:C端接近8:2,对比日本，2020年冷冻调理制品B/C端比例接近1:1，我国C端预制菜尚有较大成长空间。 远期空间：预计未来中国预制菜市场保持15%左右增速，其中速冻菜肴保持20%增速快速地增长，预计2025年，预制菜市场规模或达8000亿元。

  预制菜行业市场容量广阔，一方面，B 端餐饮企业需求明确，降本增效诉求下预制菜渗透率逐步提升；另一方面，疫情期间完成天然的消费者教育，C 端消费习惯培育后市场有望不断扩容。

  预计 2030 年零售口径行业规模有望达 6017 亿，出厂口径行业规模有望达 4628 亿，对应 21-30 年 CAGR 为 12.7%。竞争格局方面，预制菜企业呈现数量多而规模小，多数企业区域性较强。当前行业稳态格局尚未形成，核心竞争要素大多数表现在规模效益下的成本优势，效率高者有望胜出，集中化仍为主线。返回搜狐，查看更加多