传统技艺《王氏卤肉》卤制猪蹄是一种深受顾客喜欢的传统食物。养分丰厚,高蛋白,低脂肪, 富含很多的胶原蛋白、骨胶质、软骨质以及磷胶质、磷蛋白等,且有填肾精、滋胃液、补肝、养心、健肤美容之成效,是一种很好的食疗俱佳的风味肉食物。

　　传统技艺《王氏卤肉》技艺会集体现在猪蹄卤制方面，其工艺流程为选取优质、上等生猪蹄、褪毛、修剪、清洗、焯水、煮、冷却、包装、制品、查验。

　　传统技艺《王氏卤肉》调料配方选用八角、桂皮、小香、草果、良姜、香草、花椒、肉蔻、丁香、香叶、陈皮等二十几种贵重中药材制造而成。在陈年老汤中文火温焖5小时，渐渐退其脂肪而成，进口肥而不腻，肉香味厚，咸淡适中，醇香味美。