这几年都开始关注健康饮食了，比如低温慢煮机的出现，也是是这几年流行的产品，用低温慢煮的方式来做几分熟的牛肉，口感会变得丝滑爽口，嫩而不柴，对于很多喜欢吃西餐的朋友来说是一个好帮手，

  打个比方，要用70℃低温熟成的食材，从始至终保持这个温度就可以了，不管煮煮多久，它一直是70℃。不过这样的一个过程要比较长时间，因为温度从食材表面传递到内部，需要较久，所以低温熟成的食物，味道都是不错的，因为低温最大限度保留了食材的纹理，也避免了蛋白质受热变性导致的失水，变硬。是因为食材一旦变过这个温度，口感和味道会被破坏。

  如果你采用先大火煮沸、再转小火保持，那你煮沸时的状态，就是100℃了。这样就没办法保持70℃的口感。

  ▲ANOVA 低温慢煮机，整体造型格外的简单，整机的固定部件，操作界面都集成在上面。占地面积也非常小，这样也便于收纳。

  ▲这款低温慢煮机应该是原装进口，除了包装上都是英文标识，盒内配置了公牛的插头转换器，这样就可搭配国内的插座一样用了。

  ▲这个控制面板就很nice，触控的操作方式，反馈都比较灵敏，还有值得一提的是，无意间用湿手状态下操作，竟然同样的灵敏，真的太赞了！

  ▲开机看看，看这个水流的动向，感觉水绝大多数都是被机器循环后进入机内再加热，这样反复循环从始至终保持水温。

  ▲看说明的介绍，低温慢煮机能够保证 每分钟 8L 水量的循环和 0.5℃的温度精准调控。

  ▲拿个牛排试试水，低温慢煮就建议搭配真空保鲜袋了，一直浸没在水里应该就可以了，操作很方便。设置好温度和时间，就不用管他了，所以厨房小白也可以顺手的操作完成。

  又比如这个鸡胸肉，一般做出来会比较柴，那就试试低温慢煮的方法，虽然很厚，，但是还是走味又多汁。其实我还是第一次做鸡胸，以前一般都是用鸡腿肉。用照烧酱腌过夜，最好锤打下特别厚的部分。

  ▲煮好以后就平底锅煎，中小火，一面煎2分钟再翻面五分钟。鸡肉一定要全熟的，不放心的话，就用筷子插一下最厚的部分，出来的汁水是透明的就行了。不过用低温慢煮机就方便了很多。

  使用一段时间后，发现这款低温慢煮机还是挺好用的，特别是对不爱做菜的厨房小白来说，简单易操作顺手，还没有油烟。说说优点：