36氪得悉，低温肉制品品牌「本味鲜物」已完成千万人民币Pre-A轮融资，本轮由小红书领投。

  本味鲜物由鲜日子创始人肖欣创立于2019年，首要面向我国新一代中高端肉制品顾客集体，产品以无增加的低温肉制品为主。现在已推出11款SKU，产品有冻品肠、原切培根、火腿片等。本味鲜物中心团队来自肉制品职业，具有包含前新期望六和禽肉事业部总裁蒋凯在内20余位肉制品职业专家。

  本味鲜物线上已入驻天猫、京东，材料显现，天猫旗舰店月销售额已打破1000万元，位列天猫烤肠类目第二名，线下首要进入BHG、Ole等精品超市途径以及各省份头部便利店体系，线氪得悉，本年双十一期间，本味鲜物方针全途径销售额达3000万元。

  肉制品曩昔以高温加工为主，但存在蛋白质过度变性，部分养分易于丢失问题。相比之下，低温加工能够更加好坚持风味和养分价值。肖欣告知36氪，我国低温肉制品商场驱动力来自于两方面，一是快节奏的日子状况，饮食上的习气趋于调度包化、速食化方向，快速烹饪是刚需；此外，肉制品正进入消费晋级，低温肉制品职业用户持续增长，且出产、研制技能，到供应链、运送等环节各方面基建趋于完善。

  之所以从肉肠单品切入，肖欣告知36氪，肉肠是我国肉制品消费根本的产品方式，教育成本低，是典型的存续时刻满足长的肉制品，且适用场景强，广泛出现在家庭日常餐桌、小吃烧烤、餐厅等场景。但曩昔这一个商场一直是强品类，弱品牌的状况，家庭餐桌仍缺少高端低温肉肠品牌。

  事实上，在传统肉制品产品线之外，近些年低温肉制品渐渐的变成为职业新的探究方向，新期望六和、雨润、金字火腿、双汇食物等均有相应产品线布局。 肖欣表明，本味鲜物期望做出我国肉制品的专家品牌，做出更懂国人的风味。

  据悉，本味鲜物肉肠所用猪肉首要为南阳黑猪后腿肉，一起简化配方，运用天然植物配料代替。其间极致宝物肉肠系列运用“无抗肉”（饲养全过程中不必任何化学药物、抗生素或人工合成激素）。

  在配料做“减法”一起，本味鲜物还在做风味“加法”。除原味肉肠外，本味鲜物还推出了黑椒味、芝士味、墨鱼味、爆珠鱼籽味等系列风味肉肠，与文和友联名推出文和友小龙虾风味肉肠，以及针对宝宝食用的骨汤肉肠与蔬菜肉肠。此外，本味鲜物还在进行减糖、低钠等功能性肉肠系列开发。

  我国是肉类消费大国，但大都为鲜肉消费，肉制品全体占比并不高。依据开源证券一项职业多个方面数据显现，全球、发达国家肉制品占肉类总产量占比分别是40%、60%，而2019年我国商场这一份额仅为14.6%，仍有明显提高空间。