轻成本，高覆盖，薄利多销一直是线下零售业长久不变的财富密码，台湾烤作为其中的经典案例，就是靠着这三个词火遍大街小巷，成为普及度最高的小吃产品之一。“台湾烤肠”，也叫“台湾风味烤香肠”，简称“台烤”，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要的组成原材料，经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌，灌肠后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用电烤炉烤的肉制品。其源自台湾，20世纪90年代中期即已由北京某小厂引入内地，快速地发展。截止到21世纪初，大陆每月烤肠原料的需求量已近万吨，是台湾的50倍。肉制品里的最大单品，烤肠有着数近千亿元的市场规模。那烤肠到底为什么能在短短十几年内红遍中国呢?作者觉得主要有以下两个方面。

  首先，烤肠很适合市场的需求。烤肠开放的就餐形式更符合年轻人的消费习惯，而且十分便捷。如果摆摊在游玩设施、学校、火车站等地点，都能够吸引到大量顾客。同时，烤肠卖家还能够准确的通过顾客的口味和需求，提供不一样的种类的烤肠，比如又辣又香、酸甜可口的口味，持续不断的增加顾客的消费欲望。其次，卖烤肠相对于传统餐饮店面，第一笔投资成本低。摆摊所需要的器具及原材料数量较少，也不需要雇佣员工，成本控制相对简单。当然，为了保持良好的口碑和顾客资源，需要在食品安全质量及服务方面不断努力，但是不得不承认经营成本较低。

  在烤肠几十年的发展历史中，以上的特质一直发挥着巨大作用，让其从街边走向家庭餐桌，并开启了品牌化、高端化的趋势。无独有偶，在几十年后的今天，一个崭新的产品同样完美契合以上的特质，势头持续高涨，他就是毛和友烤鸡。

  毛和友是一家专注吃鸡赛道的会员制社区生鲜零售品牌，其自身门店业务涵盖了生鲜定制和烤鸡零售两个板块，而在自己的“圈子”以外，毛和友仅用一台设备，就把自家的烤鸡产品带入了其他线下门店，极大的拓宽了烤鸡品类的应用场景。

  通过对“健康”、“便捷”、“低成本”等词的诠释，目前毛和友烤鸡已经为更多的创业者打开了致富的大门。产品源头的定制，加上专研的烤箱设备，在保留风味的同时极大的优化了烤鸡的制作流程与工艺，一只健康安全美味的烤鸡只需要15-18分钟就可以完成烤制，而且无油无烟，无需其他额外成本，设备体积小巧，不挑投放地点。不仅如此，毛和友在投放方式上还选择了。

  免费投放，免费供货的模式。在这一个模式下，商家没有一点成本和风险，即可在自己的场所增加一道高品质的产品。之后所卖出去的鸡再由合伙人以城市区域为单位统计收益。这样一来，每个环节都有健康的收益模式，环环相扣，最终形成完美的闭环。

  无论是烤肠还是烤鸡，都是一座城市餐饮文化的象征，都是我们正常的生活的真实写照，蕴含了人们的喜怒哀乐，是烟火气长盛不衰的支撑。未来，毛和友将持续深耕鸡品类市场，打造更符合现代消费者的消费需求，推动行业日趋繁荣。

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