1、先预备一个牛健子，整理洗刷洁净。2、预备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。3、将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。4、焯过水的牛健子放入高压锅中，参加过程2中的卤料。5、再参加适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。6、压熟后持续在卤水中泡浸半响，盛出后天然凉干。

  1、先预备一个牛健子，整理洗刷洁净。2、预备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。3、将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。4、焯过水的牛健子放入高压锅中，参加过程2中的卤料。5、再参加适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。6、压熟后持续在卤水中泡浸半响，盛出后天然凉干。

  3、将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。

  5、再参加适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。

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  1、先预备一个牛健子，整理洗刷洁净。2、预备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。3、将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。4、焯过水的牛健子放入高压锅中，参加过程2中的卤料。5、再参加适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。6、压熟后持续在卤水中泡浸半响，盛出后天然凉干。

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