随着气温不断升高，细菌生长繁殖迅速，酱卤肉食品易腐败或被污染。为切实预防和控制食品安全事故发生，近日，蓬安县市场监督管理局集中开展了酱卤肉制品专项检查行动。

  本次检查主要是针对校园及周边、农贸市场等重点场所，以酱卤肉制品小作坊、酱卤肉制品制售单元为重点检查对象。一是检查主体资格，是否取得合法资质，是不是真的存在无证照、超范围经营行为，从业人员是否有有效健康证明；二是对生产的全部过程进行全方位检查，是否建立进货查验制度，是否履行索票索证义务，是否能提供酱肉制品原材料检验检疫票据，是否超范围使用食品添加剂和添加非食用物质，是否有相应的防尘、防蝇设施设备等；三是对经营秩序进行全方位检查，是否建有不合格品处置制度，是否对不合格品、回收食品、过期食品及原料进行相对有效处置并如实记录，是否到处乱丢废弃物等；四是督促小作坊积极委托有资质的检验机构对其生产的食品进行检测验证，达到每年至少一次的频次。

  截至目前，本次专项行动共规范酱卤肉制品小作坊45家次、超市44家次、农贸市场7个次、农村集贸市场7个次、摊点35个次、制售酱卤肉制品的餐饮服务单位30家次，察觉缺陷14个，立案查处1件。接下来，该局将继续加大对酱卤肉制品小作坊、制售单位的检查力度，严厉查处违反法律法规行为，保障群众“舌尖上的安全”。返回搜狐，查看更加多