为进一步提升酱卤肉熟食制品质量，切实保障人民群众饮食安全。近日，鄂托克前旗市场监管局组织开展酱卤肉制品专项检查行动。

  结合疫情期间，执法人员按照标本兼治，整顿与规范相结合的原则，重点开展校园及周边、农贸市场等重点场所，以酱卤肉制品小作坊、酱卤肉制品制售单元为重点检查对象，认真摸排，掌握底数。

  重点查看主体资格是不是合乎法律，是不是真的存在无证照、超范围经营行为，从业人员是否有有效健康证明；是否建立不合格食品后处置台帐，是否对不合格食品、回收食品、过期食品及过期原料进行相对有效处置并如实记录，是否到处乱丢废弃物等情况，同时查看小作坊每年至少一次对所生产的产品做一次检验。

  执法人员查看经营者是否建立进货查验制度，是否履行索票索证义务；食品安全质量负责的人是不是查看肉品的来源、检疫情况、生产加工环境及卫生条件；生产工艺流程中是不是真的存在滥用食品添加剂、违法添加非食用物质，加工场所内外环境是不是满足卫生要求，是不是真的存在销售来源不明、变质的熟(卤)肉等违法行为。

  截至目前，共检查酱卤肉制品店8家、超市2家、农贸市场1家，察觉缺陷2个，并下达责令整改通知，限期完成整改。下一步该局将继续加大对酱卤肉制品的检查力度和监督抽检力度，同时要求经营者做好原材料进货关，逐步提升经营者的加工、制作、销售行为，保障群众“舌尖上的安全”。

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