酱卤肉制品是便利消费肉制品的一种，一起也是中国传统中式风味肉制品的重要子品类，那什么是酱卤肉，酱卤肉制品的界说该怎么区别呢？

  酱卤肉制品多是以水为热媒经过酱卤技法煮制而成，主要特征以酱料居多，如老抽酱油，甜面酱，海鲜酱，口感酱香浓郁，色泽红褐色。酱卤肉是深受我国很多购买的人喜欢的一种传统食物。近年来，跟着咱们国家居民生活水平的进步以及饮食上的习气的改动，我国酱卤肉制品业也迎来了开展机会。

  咱们将酱卤肉制品简称为酱卤制品，一般是将质料肉参加调味料和香辛料，以水为加热介质煮制而成的熟肉类制品，是我国典型的传统熟肉制品。

  近几年来，跟着对酱卤制品的传统加工技能的研讨以及先进工艺设备的使用，一些酱卤制品的传统工艺得以改善，如用新工艺加工的酱牛肉、烧鸡等产品深受顾客欢迎。特别是跟着包装与加工技能的开展，酱卤制品小包装速食应运而生，现在已基本上处理了酱卤制品防腐保鲜的问题，酱卤制品体系便利肉制品进入商品市场，走向千家万户。

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