环球旅居 必知的西方用餐礼仪盘点

时间: 2024-07-15 00:34:15 |   作者: 猪肉系列

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  那这篇文章中将介绍在比较正式的场合(包括米其林,但是这个是通用版的),就是那种大家都安安静静的,装修很华丽很独特的那种,基本的西餐礼仪。好啦,让我们大家一起来学习吧!

  来,我们从进门开始说起。很多同学刚来的时候,一进餐厅门就径直往里走,找个空位子就坐,这样是不符合顶级餐厅高贵的气质的。英国的餐厅(大多数餐厅,不管是不是正式的那种)进门以后,同学们都不要太主动自己去找位子坐,要站在门口等服务生来找你,带你去位子上,如果位置不满意,你也可以询问服务生能否换位子。坐下前,记得脱下外衣,挂在椅背上,有的餐厅会有服务生来帮你存放好衣服,总之穿着厚外套吃饭是掉档次的(就算你外套再美也一样)。 坐定后,服务小哥或者妹子会先给你Menu,让你点饮料。这时候让你点的饮料绝大多数都是餐前饮料,年轻人,不要一上来就点白葡萄酒,烈酒比如威士忌等,这些都是不适合作为餐前饮料滴。可以点一些相对开胃的饮料,口味可以酸一点比如果汁,红酒等算得上是比较常规的。如果是普通饭店,可以点啤酒(毕竟国粹嘛),高级餐厅的话还是算啦。然后你就可以端着你的饮料一边小酌,边看着菜单仔细琢磨琢磨自己打算点点儿啥。

  接下来点主菜一般一人只点一份。另外,佐餐和色拉要分开点,甜点一般等要等主菜吃好了再点。感觉自己点好以后,合上餐牌,等服务生来找你(据说你不合上餐牌的话,尤其是比较高级的餐厅,可能服务生不可能会出现),如果服务生一直没注意到你,你可以稍微招个手示意一下,或者抛个媚眼神马的,不过切记,别为了耍帅打响指啊。之后就是无穷无尽的等餐品上桌的过程了,有可能你跟你的同伴有点“相对无言”(因为周围确实安静的让人不自在),没事,你可以假装看窗外的美景提高逼格,默默的喝饮料就行了然后你也许在上菜前就把饮料喝完了。大多数歪果仁人都习惯在上菜前再点饮料,这时候就可以点点软饮等,追求高逼格的请点红酒或者白葡萄酒。之后别把餐巾乱揉丢一边,也不要垫在盘子下面,正确解决方法是平铺在腿上,这样就能防止食物掉在衣服裤子弄脏你的高逼格套装啦,中途离席的话放在座位上就行。听说有一些好的餐巾一个角上会有纽扣洞,你也可以扣在衣服适当的纽扣上。上全菜的顺序:一般是先上色拉,然后是汤,前菜,然后是主菜,比如你的牛排或者意面,最后吃完以后如果有需要再另外点甜点和酒水。

  在就餐过程中,饮料是可以每时每刻点的。餐具的摆放看起来可能会显得很复杂,其实很简单。如果有好几付刀叉的话,从外往内用就对了。比如,上色拉的时候,用最左侧的叉子和最右侧的餐刀。吃好以后,会被一起收走。然后就用下一付刀叉。横是放在盘子前方的调羹是用来喝汤的。

  菜上了,那就开吃啦。左叉右刀的规矩大多数同学都知道。左叉右刀,就是说切割食物的时候,用左手的叉子按住将被切割下来的部分,右手用餐刀切下。要注意被切下的部分不要太大,一口吃不进的样子实在是很不雅。委员觉得不要将食物一次性全切开,切一块吃一块比较更上档次(不过这是个人习惯问题)。

  再来说喝汤,如果烫的话就等等,或者轻轻搅拌,咱们国人的习惯可能是自己吹吹,这种行为可千万别出现!喝完汤以后,把调羹放在汤盆内,就会有人收走,如果你盘内有剩余,服务生会问你“Finished?”如果你说你结束了,在剩下很多的情况下,服务生很有可能边收拾询问你你为什么没吃完之类的问题,如果你懒得回答的话,最好的办法是别剩。另外要注意的是,服务生一般会等到一个桌子上的人(你和你的同伴)都吃完这道,才会上下道菜。色拉和主菜等也都一样,吃好以后,把刀叉并起来放回盆子。叉子放在离自己近的一方,餐刀的刀刃挨着叉子,刀叉头对着自己的左前方。传说中要放到 45 度斜着,不过这种角度,大概才有处女座的人这么在意吧(对不起处女座的同学我又不小心黑了你们)。刀叉柄稍微露出盘子一点。

  吃饭的时候,如果两手要离开刀叉,应该让刀叉呈“八”字状,刀头和叉头在搁在盘内。如果食物是煮烂的或者叉不起来的,可以用叉子当勺子用(委员每次遇到这种菜就特别捉急)。吃完主菜以后,可以点咖啡,然后是餐后甜点或者冰激凌,也可以一起点。放在前面的两叉的或者三叉的小叉子和放在那里的餐刀,是用来吃甜点的,一般最后才会使用,有些餐厅也是随着甜点上的,所以也不用在意啦。甜点用的小叉子,和汤勺一样平放在餐盘后。

  全部结束之后,男生可以点一些烈酒,看各人喜好了。最后,餐巾折叠起来放置在餐盘左侧,结账走人啦。

  西餐其实有各种条条框框,也许你早就无数次的犯了他们吃饭的忌讳啦。接下来委员就来给大家科普四条很常见的错误行为,以及9条用餐时必须要格外注意的需要注意的几点,请大家赶紧牢记心间,免得下次再在餐厅里被周围的老外们用眼神鄙视。

  Cappuccino(卡布奇诺)大概是刚来英国的同学们最常点的咖啡之一了吧,为避免和Waiter小哥有各种误会,点杯Cappuccino是比较保险的选择。但是其实在欧洲很多地方,特别是意大利,Cappuccino是早餐的绝配,一般过了中午就不喝了。不过现在很多年轻人已不再遵守这个Etiquette了,毕竟咱想喝啥就喝啥嘛!

  有一位童鞋曾经说过,巧克力慕斯最好吃的两个瞬间,一个是第一口,另一个就是吃完之后舔干净勺子的最后一口!不过如果是被别人邀请去家里喝下午茶的时候,可要小心不要“真情流露”呀!在西餐中,关于勺子使用方法的讲究还不少呢。在正式场合中,大家会看到很多种Size的勺子,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和吃蛋糕;比较大的呢,则是用来喝汤或盛碎小食物的;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。汤匙和点心匙除了喝汤,吃甜品外是一定不可以拿来吃主菜的!另外,在吃东西的时候,勺子是不能全部放进嘴里的,咱们要文雅嘛!

  有的童鞋去意大利餐厅的时候会发现了自己点的海鲜Pasta上居然木有撒Cheese,莫非是被店家差别对待了?其实不是店家的错,而是因为欧洲很多人都认为海鲜上是不能撒上cheese吃的。但是说到这里,很多童鞋又要说了,那不对啊,明明很多披萨啦意面啦,上面不都又有海鲜又有厚厚的拉丝芝士么?没错,必须得说在这样的一个问题上他们确实有些自相矛盾。不过也没有很好的方法啊,Mozzarella芝士配上新鲜的扇贝、虾仁就很美味滴,足以让人忽略那些条条框框,毕竟美味才是最重要滴!

  海鲜配红酒,很多童鞋都觉得很有情调。不过其实很多西方人觉得White Wine和海鲜的味道才更配一些,反而觉得红酒配海鲜很奇怪!2009年,日本的一群科学家也发现,红酒配海鲜可能会让海鲜吃上去更加腥!所以要是怕腥味的同学,还是选White Wine搭配海鲜会比较稳妥咯。不过说穿了这个还是个人喜好的问题,喜欢红酒配海鲜的同学还是大胆的坚持自己的选择吧!

  1. 和别人用餐时不要把手机、钥匙和钱包等放在桌子上。不要在吃饭的时候玩手机,很不尊重人哦。

  2. 让你的客人先点菜,记得和他们点同样数量的courses,而不是他们点了三个,你就点一个沙拉,这样会让人心里很不舒服。

  3. 如果你想请客但你的客人不知道的话,请假装去厕所把费用提前结算,就不会出现“哎呀我来哎呀你来”的尴尬现象了。

  4. 一般来说不要下手(用手)吃东西,特别在高档餐厅里,你下手怒啃鸡腿什么的同时请做好被邻桌用眼神嫌弃的准备。

  6. 在国外点餐的时候可不能想国内一样大喊一声“服务员!”是的,你可能觉得这一点很烦躁,如果不喊他们不知道我找他们呀!在英国的办法是举起手或者眼神交流(eye contact),喊叫这是非常粗鲁的表现,显得没有教养。另外也不要用响指招呼服务生的,因为在欧洲和北美的很多地方,这被认为是招呼狗才用的手势(嘘)。最有水准的方式是默默地举手,脉脉地看着对方。

  7. 吃面不要吸进嘴里,吃一口是一口,吃意面的话,一般叉子轻轻戳到底盘上,满满的把面卷在叉子上,一口闷!餐具的碰撞声也是不礼貌的,尽可能的减少碰撞声音的惨烈程度。

  8. 万一嘴里的食物一定要吐出来(骨头或者咬不动之类的),应该用手到嘴边去接住。低头直接吐在盘子桌子上是破坏逼格的行为哦。吐出来的骨头和不打算吃的食品,不要放餐桌上,应该放在餐盘中离开自己远些的地方(恶心别人去吧)。

  9. 在和多人谈话的时候,记得要和身边的人聊天,就算你不认识也不能忽略人家,如果你两边都坐人了,你认识左边的而不是右边的,尽量也考虑到右边的人邀请TA加入你们的谈话中。

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