茶餐厅，是香港人日子中重要的一部分。而最好的茶餐厅，便是熟门熟路，一定会走进的那一家。

　　看看新闻，读读报纸，是这儿的习气；有说有笑，自由自在，是这儿的气氛；靓女（白粥）、靓仔（白米饭）、茶走（不加糖和淡牛奶，只加炼乳的奶茶）、扣底（削减饭的重量），是这儿的“暗号”。

　　一间茶餐厅，一个独门配方，水滚茶靓，撞出门客回忆犹新的“我杯茶”。日复一日的习气，各有各的例牌，一张台，让邻居变成了熟客，让熟客变成了老友。

　　如果说茶餐厅是一代代香港人的“会客厅”，那“你肚子饿不饿啊？我煮碗面给你吃”这句香港电视剧经典台词中的主角——面，大略便是他们心中“家的味道”。

　　从小在面馆长大的麦心睿，从父辈手中接过了疗愈香港人乡愁的共同秘方——云吞面。这家祖传的云吞面馆，不知不觉中已走过70年。70年，怎么据守一碗心中完美的云吞面？麦心睿又从爸爸妈妈那里传承到了怎样的朴素愿望？

　　香港本味，不只在茶餐厅、面馆里，还在香港最大规划的香港仔鱼类批发商业商场里，在香港人“近水知鱼性”的骄傲里，在街头小食档的焰火气中，在涵义阖家团圆、合座吉庆的盆菜宴上……它不单单是食物的味道，更是日子的味道，是宗族情感的味道，是文明传承的味道。

　　作为香港最主要的菜系，粤菜在变与不变的磕碰中，在丰厚多样的美食中传承经年，魅力不减。

　　粤菜的魅力之一便是将寻常食材做出非凡的味道。在传统技法中展示平衡的奥义，也是粤菜的精华地点。传统名菜“仙鹤神针”是技与艺的结合，立异粤菜“罗汉金甲”是形与神的磕碰，立异与古法的交叠，让粤菜高厨如云的香港不断爆发新味道。

　　但是，香港的美食文明远不止于此。跟着前史的变迁，许多内地移民带来了他们的家园美食，形成了独具匠心的“外江菜”。能够说，香港十八区的遮头瓦里，有吴侬软语，浓油赤酱；也有川音不改，麻辣鲜香。

　　这些菜肴不只丰厚了香港的饮食文明，也成了衔接香港与内地的味觉桥梁。而新年代的交际网络，又让内地与香港的美食盛行趋于零距离。口味的交融，一起也是文明与回忆的交融，一缕缕炊烟袅袅，交织成血脉相连的温暖焰火。

　　用粤菜资料交融西式烹调的本土化西餐——豉油西餐，是年代风云造就的共同饮食风味，也是香港人的怀旧回忆和对未来的神往。从前，豉油西餐蕴含着香港人勇于立异的气魄，现在它更成为港人重温曩昔、品尝年月的情感寄予。

　　香港美食的国际化特征也在不断进化之中，在这儿，吃意大利餐能够瞬间穿越到罗马；印度照料的背面，连通着十多万南亚裔香港人的家。藏匿在闹市的日本餐厅，原产地食材当日可达。而来自万里之外的委内瑞拉美食也带来了特别的拉丁美洲风情。

　　现在，一群充满了许多生机的年轻人，正以满腔热忱和无限构思，行走在国际美食立异的道路上。从中式三黄炸鸡包、紫菜牛油和牛肠粉，到溏心鲍酥皮派、咸鱼白菜构思小菜，现在的中餐食材再遇到西式烹调方法，还将会磕碰出哪些冷艳舌尖的甘旨？

　　从融入日常的茶餐厅，到一碗思乡的云吞面；从近海得鱼的传统，到代表宗族团圆的盆菜；从粤菜大师到美食新锐，从茂盛宴席到街头小食，从我国到国际……