近年来国内餐饮业受疫情影响很大，客流量削减，宅经济盛行，企业纷繁转型，预制菜又从头引起注重；建造中心厨房、连锁、网店，农产品、生鲜、饭馆、速冻食物厂商热心参与，敞开了一场厨房革新；它是以农产品为质料，配上辅材，经过加工而成的菜品，分为可食、烹调；长处是改动操作方法、削减相关本钱、进步速度，问题是口味个性化、保鲜时限，十分依托物流，只要大公司才干延伸产业链。

  国内从2005年预制菜开端开展，因城市生活益发寻求便利、高效，逐步构成规划、专业化，其间屠宰、生鲜企业有必定途径优势，估计商场出售将达3万亿元。

  国外美国1920年发生速冻食物，现在预制菜已开展完善，有食物巨子雀巢、卡夫等；日本有神户物资、日冷公司，树立全产业链、海外厂，一种炒饭都能畅销多年；英国网上生鲜出售增加，消费习气改动，在家煮饭居多。

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