日式预制菜离中国校园有多近_乐鱼app官方网站下载

日式预制菜离中国校园有多近

时间: 2024-05-13 13:55:13 | 作者: 乐鱼app官方网站下载

近日家长给学生送饭的视频，把预制菜推上了热搜，今天我们来聊聊预制菜的前世和今生，喜欢的点个红心关注一下。

20世纪60年代，预制菜起源于美国，20世纪70年代初，预制菜在日本，加拿大，部分欧洲国家开始兴起，20世纪90年代后期，随着麦当劳，肯德基快餐进入我国，国内出现了净菜配送加工厂，两千年前后，深加工的半成品菜开始涌现，2014年以后，随着经济发展外卖兴起，预制菜迎来了首轮增长期，2020年受疫情影响，餐饮线下销售受阻，宅家文化，懒人经济，叠加多种因素使预制菜行业加快速度进行发展，预制菜在中国混得风生水起，引得各路资本跨界也要砸钱投身其中，或许应了那句古话，天时地利人和。

首先预制菜解决了餐饮企业降本增效的需求，随着人力租金等成本的上涨，餐饮企业要寻找更高效低成本的运营方式，预制菜能够最终靠集中采购，标准化生产，精简流程等方式减少相关成本，提高效率，同时也能保持菜品的质量和口感，另外，预制菜满足那群消费的人对于便捷快速的需求，随着生活节奏的加快，消费者对于快速便捷的餐饮需求慢慢的升高，预制菜可以在极短的时间内完成烹饪，方便快捷，符合现代人快节奏的生活方式，而预制菜能顺利商业落地，离不开冷链物流技术的进步，冷链物流技术的进步，为预制菜产业的发展提供了重要支撑，通过冷链物流，预制菜可以在保持新鲜度的同时，快速送达消费者手中，另外，预制菜也被长期资金市场看好，都不愿错过风口，随着消费升级和健康消费的兴起，预制菜市场受到了长期资金市场的关注，许多预制菜企业得到了大量的投资，加速了预制菜产业的发展，还有预制菜行业得到政府高度认可，为此，农业部还专门开了国务院新闻发布会，会议在纵向上，贯通产家销，做大做强农产品加工流通业，培育发展，预制菜产业提升静菜，中央厨房等，产业标准化和规范化水平，促进农产品就地加工转化增值，推动农村游，长期以来卖原字号，向卖制成品转变。

而更重要的是，预制菜有成熟的市场参考和借鉴，不用摸着石头过河，减少试错成本，日韩在预制菜行业深耕几十年，为学习先进的技术，中国政府与企业和日韩，还建立了预制菜产业园，预制菜日韩式老师，日本预制菜产业已发展的非常成熟，在食材加工处理保存方面，很有先进的经验和技术，比如以调理肉制品为例，日本已形成了从原料选取处理，加工制作到配送流通等环节的标准化，规范化发展模式，韩国预制菜产业的发展也非常迅速，特别是在泡菜，烤肉，石锅拌饭等韩式料理方面，已形成了非常完善的产业链和品牌体系，中国预制菜产业虽然起步较晚，但发展迅速，目前已形成了以山东，广东，福建，江西等省份为主的产业集群，同时也有一些公司开始尝试，将预制菜推向国际市场，比如一些企业慢慢的开始在日韩欧美等国家，设立分公司或代工厂，开展预制菜的生产和销售业务，大学，北京工商大学，潍坊三农创新发展集团有限公司等，签订战略合作协议。