在浙江湖州晶味鼎食物科技有限公司的出产车间里，一条条出产线正产出丸子、烤肠、酱卤肉制品等预制菜。据该公司担任的人介绍，该公司已形成了从出产到物流一套完好的产销运系统。2023年中心一号文件出台后，更坚决了该公司对预制菜职业未来开展的决心。

  “咱们预备在工艺设备上进行强化和更新改造，出产方面逐渐运用一些相对自动化的设备。在产品的选型定位上，预备开发一些新、独、特的产品。华东地区是预制菜首要消费基地，再加上当地有湖羊，咱们在已有的国产牛肉产品的根底上，结合当地湖羊，开发了羊肉系列新产品，把它面向全国。在出售方面，现在除了稳住已有的餐饮、连锁便利店这些大型B端客户以外，预备开展个人顾客C端商场。”该公司出售司理罗金伟介绍道。

  得益于湖州市杰出的区位优势及工业根底，该市预制菜工业正在欣欣向荣，现有预制菜出产企业近百家。但由于冷藏菜肴等预制菜产品缺少一致的标准，职业产品鱼龙混杂，公司制造进程的标准性以及商场营销的合法性存在一些问题。针对此类现象，湖州市商场监督管理局正在研讨出台《湖州市冷藏菜肴制品出产答应检查计划》，对原材料、加工工艺、冷链贮存运送等作出清晰规定，进一步标准预制菜职业准入条件。一起，经过拟定冷藏冷冻预制菜肴制品现场核对作业指导书，清晰热加工后快速冷却条件要求，并执行《食物冷链物流卫生标准》关于冷链的要求，结合食物安全追溯系统建造，逐渐推进全市预制菜出产企业提档晋级，完成规模化开展。

  “咱们不断强化日常监管，严厉执行食物安全‘两个职责’，强化‘阳光工厂’智能管控，鼓舞企业经过HACCP（损害剖析及要害控制点）等食物安全管理系统认证，不断推进全市预制菜工业高水平质量的开展。”湖州市商场监管局食物出产安全监管处副处长李明财说。