2020年突如其来的新冠肺炎疫情，对餐饮业的打击首当其冲。经过几个月的恢复，餐饮市场也慢慢有了新活力。据国家统计局公布的最新多个方面数据显示，2020年1-7月，全国餐饮收入17891亿元，同比相比前几月下降幅度相对减小，餐饮市场消费活力的恢复也必定会带动肉制品行业消费。

  低温肉制品具有鲜嫩、脆软、可口、风味佳的特点，且加工技术先进，在品质上明显优于高温肉制品。随着时下人们生活水平的提高及健康饮食观念的强化，低温肉类制品将在肉制品市场上占据主导地位。近年来低温肉制品逐渐得到越来越多消费者的喜爱，并且发展成为肉类制品消费的一个热点。由此可见，未来低温肉制品将更受消费者的青睐。

  随着我国经济的快速发展以及我们正常的生活水平的不断提高，人们对饮食以及健康的重视度也慢慢变得高，尤其对于功能和品质兼具的保健食品需求量日益增大，具有低盐、低脂肪、低热量、低糖以及高蛋白质特点的肉类制品具备广阔的发展前途。保健型的肉类制品，例如：女士保健型，儿童生长益智型，中老年保健型等肉类制品的开发以及应用，将会日益受到大家的广泛青睐，因此，也是目前我国肉制品加工业的又一发展趋势。

  肉制品产业离不开物流调运。近年来，我国鼓励畜禽养殖、屠宰加工公司推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜加工”模式，提升畜禽就近屠宰加工能力，保证肉制品品质。建设畜禽产品冷链物流体系，减少畜禽长距离移动，降低动物疫病传播风险，维护养殖业生产安全和畜禽产品质量安全。未来，随技术的进步，冷链物流配送体系将会更加完善。

  目前，国外的食品制造业多已形成完整的产业体系，具有高度的规模化及现代化水平。而我国肉制品产业生产过于分散、单位规模较小、生产方式较为落后。其中肉制品加工业多为作坊式小批量生产，大型加工公司数量不多，且多以屠宰加工为主，进行精深加工及副产品综合利用的企业很少。因此，加大政府扶持力度，建立以肉制品加工业为核心，涵盖养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、制品零售、设备制造及相关高等教育和科学研究的完整产业链，提高肉制品行业的规模化及现代化水平，有利于进一步促进肉制品行业的快速地发展，缩短与国外发达国家的差距。

  更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国肉类加工行业未来市场发展的潜力及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。