2014年年末，圣诞将至。华尔道夫酒店内，许宪与Sean相对而坐。这是两人的第一次碰头，虽是顾客和厨师的联系，但第一眼就来了电。

  谈天从食物不经意地拐到了创业。许从美回国后，一向有在餐饮行业创业的主意，而Sean正想着开一家西餐厅，让更多人尝到自己的手工。

  一来二往，两人决议决议从低温烹饪切入线下西餐厅，食材以牛羊肉和海鲜为主，经过调控烹饪时刻和温度保存食材原有口感，削减油盐的运用。

  2016年年头，凭借此主意和一份PPT，团队取得星瀚本钱150万元天使轮出资。

  但在门店挑选上，他们很被迫，“由所以草创公司，许多商场以为危险过大，不肯租借”。两人几经周折，租下金地中心的一块店肆。

  经一个月准备，6月，绚味金地中心店开业，菜品主打白领西式午饭，如红酒牛肋意面等，价位在40～50元左右。

  开业第一天，出售成绩乏善可陈。Sean笑称：“不能死磕，只能根据商场快速调整。”他总结午饭一要吃饱，二要好吃、养分，之前的做法过分酒店餐饮，并不契合午饭需求。

  但喘息时刻不长，周围很快传来了火药味。竞争对手逐步多了，团队再次拉响出售保卫战。Sean的战略是以爆款反击，他注意到白领多有午后购买甜品果腹的习气，决议测验下午甜点。

  自2015年11月起，甜点每天下午三点开售。没有料到的是，其在社会化媒体悄然走红，而走红的原因源自一句戏弄：“一字不错念十遍”。

  绚味餐厅也随之迎来人气。恰逢新年，店内出售成绩一路走高，月流水做到35万元。

  经营额上来了，原有店肆的坏处再次暴露。彼时，Sean已有拓宽第二家店的计划，中心厨房的树立被提上日程。

  2016年4月，团队盘下东南四环300平米的一处空间，增加了大型冰库等设备。菜品在这里完结腌制等半成品加工，经过真空包装方法运送至店面，完结最终一道工序，每日运送本钱控制在150元左右。

  经朋友介绍，2016年8月，团队拿下王府井APM店面，绚味第二家店正式开业。

  现在，两家店肆流水均趋于稳定，Sean计划在后勤建造上持续探索，在菜品收购方面，逐步向第三方经销商搬运。谈及未来，Sean想与餐饮B端企业协作，以食材包的方法将低温烹饪菜品扩大至更多C端用户。