酱油用于各式各样的烹饪，是日本传统的全能调料。让大豆充沛发酵并醒熟，成为滋味稠密独具醇香的酱油。最近用这一酱油制造的甜点开端上市，悄然卷起了一股盛行热潮。在这里，要害词汇是“甜咸”。虽然在日式菜肴中，

  在香川县，酱油的酿造造坊散布境内各地。老字号作坊最近也开端向商场推出运用酱油的新产品。创建于1753年的老牌酱油作坊“Kamebishi”，将以冻干加工法出产的3年酿造淡口酱油的香味加到比利时产巧克力中，创出新产品“酱油巧克力”一举夺人耳目。此外，还推出可品尝酱油酿造进程中所特有的浓郁口感的“醪(过滤曾经的酱油)”“酱油”“香膏脂”等4种风味的果冻冰淇凌，还有用这些果冻冰淇凌做成的生果冰淇凌二合一。而且把烤米饼滋味的酱油味饼干插在上面。

  有的当地渐渐的开端测验将酱油甜点活用于复兴该区域的经济。同是香川县的小豆岛，为了向全国宣扬岛上的特产酱油，成立了开发出售新布丁的项目小组，并已将产品推向商场。“平缓堂的小豆岛酱油布丁”在试作的进程中，真不知经过了多少次反反复复的测验才告成功：比方，终究怎么样才能够留下酱油的香醇气味、最终口感中残留的咸味又该怎么样处理，等等，失利例亦不可胜数。这种布丁运用的酱油是具有100多年厂史的老牌酿造厂出产的减盐酱油。产品面世后在网上一传十，十传百，名声不径而走，听说出售量多时，一个月可达5000个。