调度肉制品是一类便利、便利的新产品。但顾客有可能将调度肉制品与畜禽肉混杂。调度肉制品是什么？怎么科学选购和食用？对此，黑龙江省五大连池市商场监督管理局特发布调度肉制品消费提示。

  调度肉制品（牛羊肉）是以牛肉、羊肉或其可食副产品等为首要的组成原材料，绞制或切制后增加其他辅料、食物增加剂等经相关工艺加工制造，食用前须经二次加工的非即食类肉制品，包含非速冻调度肉制品和速冻调度肉制品。如预制的黑椒牛柳、冷冻牛肉串、调度羊肉卷等。

  纯牛羊肉是将牛、羊屠宰后，简略切开未经调味，直接出售。在形状上，有块状、卷状、片状等；在口感上，保存牛、羊肉天然口感；在成分上，百分百纯牛肉、纯羊肉，归于食用农产品。

  重视产品的姓名，标签标识等。GB7718-2011《食物安全国家标准预包装食物标签公例》中对食物称号有明确规定，“应在食物标签的夺目方位，明晰地标明反映食物实在特点的专用称号”。顾客可以终究靠标签，懂产品的实在特点，假如标识有“调度”“风味”等字样的，归于调度肉制品。主张顾客应结合自己消费需求理性购买，避免堕入消费误区。

  细究配料，巧辨产品类别。以牛肉卷为例。纯牛肉卷和调度牛肉卷都可称为牛肉卷。纯牛肉卷，未经调味，牛肉含量为百分之百；而调度牛肉卷是以牛肉为首要的组成原材料，增加其他辅料、食物增加剂等工艺加工而成。

  主张顾客在选购时，细心检查产品标签配料表中肉的品种和摆放次序（按含量多少顺次摆放），选购合宜的产品。

  保存妥当，赶快食用。调度肉制品在工艺流程中，未经灭菌，应按照标签要求保存；低温条件下，微生物仍会存活或缓慢成长，肉的质量指标会下降，在保质期内，应赶快食用。

  充沛煮熟，养分均衡。食用调度肉制品时应充沛煮熟，以消除微生物污染的不良影响。经油炸或烤制后的调度肉制品要适量食用，一起应调配果蔬、杂粮等，确保养分均衡与健康。