不少我国人吃西餐，都会忧虑“失礼”。其实，餐桌礼仪也仍是为了让你的餐膳能够不受阻止和损坏，然后顺畅流畅地进行，它既不深邃也不奥秘。你谨记“规整”、“ 清洁”和“坚持安静”三项准则便可无往而晦气。

  英语里有句话，“You are what you eat”。这句话只可意会，可意思其实便是说你吃什么就决议你是怎样的人。这些年西方人大讲饮食健康，乃至餐厅的菜单上都标明哪样菜是多少卡路里，常常有些朋友谈论哪个国家的饭好吃，哪个国家的饭不好吃，其实食文明的中心在我看不在于吃什么，而在于它的吃法和方法……

  越是好的餐厅菜单越短，这就像西方文明，尽管也很丰实，很深入，但它的集中度很高。中餐则不同，菜单一般都很长，挑选颇多，点菜变成了一项“大工程”，这反映的是我国文明的多样交融。

  从道数来讲，中餐的前后道菜之间没有必定的联络，吃什么与喝什么酒水也没有必定的姻联。它很像我国多元的文明观念和不断改动的多样、容纳、同化与为我所用的特质。西方各国因为所在自然条件、前史传统、社会制度和宗教信仰的不同，通过长时期展开所构成的天壤之别的日子特色和风俗习气，反映在饮食文明上，则造就了风格各异的烹饪技能喝菜式。西餐一般指欧洲、北美区域人们传统饮食，它与咱们了解的中餐十分不同。

  再说说点菜吧！西餐是各人点各人的，自己点，好坏全由自己担任，自己买单。但种类单一，吃起来也没有中餐那么热烈。

  中西餐吃法不仅在餐桌上不同，并且在厨房里也截然不同。我在所办理的酒店中感受到的中西厨房，文明的比照很风趣。西餐的厨房更像一间安静的工厂，有许多规范设备，有许多计量、温度、时刻的操控，厨房的布局按流程规划，对出品的款式、色彩有严厉的要求。其实老外的脑子都最简略，但他们把许多事规范化了、程序化了，就提高了干事的功率和连贯性。中餐的厨房则很不同，开门进去，火光冲天，厨师一排，都满头大汗，各种调料摆了几排，终究的好不好吃，要看厨师手中的大勺子怎样把握了。所以中餐在源头上很难一致规范，更多的要靠厨师的个人技能和领会，否则就不是中餐了。这可能与我国文明许多事都要靠个人的领会才干完结是相同的。不过夸姣的工作又何须悉数规整划一，中餐的生命力便是来自于它的不一致，否则中餐的魅力安在？

  20年前，国人从在西餐厅里用餐坐立不安，到现在游走形形色色的各国菜系，扳指算来没有几年，但西餐文明早已浸淫年青时髦的人群。但你有必要谙熟一些餐饮礼仪，让你更简单和顺畅地展开社交活动，防止为难。我国是礼仪之邦，我国有悠长的饮食文明，信任我，你肯定具有“先天优势”谙熟西餐的礼数，只需紧记我下面的6个M ，就能沉着享受一顿西式美食了！

  菜单被视为饭馆的门面，老板也分外注重，所以选用最好的面料做菜单的封面，有些乃至用软羊皮打上各种美丽的斑纹。怎么点好菜有个绝技，翻开菜谱，看哪道菜是以店名命名的，必定食之。要知道，哪位厨子也不敢拿自己店名恶作剧的，所以他们下工夫做出的菜，肯定会好吃的，必定关键。

  奢华高档的西餐厅会演奏、播映一些柔软美好的乐曲，最考究的是乐声的“可闻度”，即声响要到达“似听到又听不到的程度”。便是说，要集中精力和友人说话就听不到，要想歇息放松一

  下就听得到，若隐若现，敬而远之才是境地。咱们说话的声响和语调也是如此，否则在这种高雅的气氛中会让你显得特别没有质素。

  西餐考究一个环境高雅与气氛调和。规整的台面摆放精美的刀叉、水晶酒杯、皎白的桌布、高雅的鲜花，一切餐具一层不染。如遇晚餐，必定要选灯火昏暗，桌上点上白色蜡烛的餐厅，营造出一种浪漫、诱人、浓艳的气氛。

  会晤，也便是说要考虑跟谁一同吃，吃什么，是吃气氛呢仍是吃质量。这其间大有学识，必定要与亲朋好友，兴趣相投的人共享。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，很少有面红耳赤的局面呈现，也没有相互敬酒和劝酒的习气……你真要是谈生意仍是把时机留给中餐的包间吧！

  俗称，“吃相”和“吃态”。总归要遵从西方风俗，勿有冒失之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，必定“失态”。运用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，用叉子叉起然后将什物送进口内。一般来说，欧洲人运用刀叉时不会换手，一向用左手持叉将食物送进口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送进口中。但不管何时，刀是绝不能送物进口的。西餐宴会，主人都会组织男女相邻而坐，考究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士特别的周到。

  一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，照料的方式很美；吃咱们的西餐，是用鼻子的，所以咱们鼻子很大；只要你们巨大的我国人才懂得用舌头吃饭。”咱们中餐以“味”为中心，西餐是以养分为中心，可是那滋味，真的是没办法同中餐混为一谈的。