关于考究味觉体会的中餐，调味汁是必不可少的一个重要部分。能够说，有了适宜的调味汁，即使是厨艺一般、放调料常常“手抖”导致烹调作用欠安的人，也能够比较轻松地做出甘旨。经济日报-我国经济网提示，学会制造调味汁，能够帮你非常大程度上减轻做菜时放调料的“压力”，少动脑也能获赞。

　　糖醋汁，广东菜里边的许多的菜品会用到这种质料。酸甜适口、色泽红亮。做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去残余。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最终加白醋，再在火上略滚一下即成。

　　鱼香酱汁，有了它你就能够“鱼香全部”。做法：按份额，酱油3份，米醋2份，料酒2份，白糖2份，葱姜末各1份，蒜两瓣切成小片，味精1份，湿淀粉1份，泡辣椒1份（这是鱼香味中最重要的一味调料，必不可少，如真实没有，也可用红辣椒糊替代），然后在碗内调和在一同，即成为鱼香质料。

　　照烧汁，滋味浑厚，色泽亮光感极好，如太阳照射般亮堂故名照烧汁。使用时可参加少量辣椒酱，使其口味更浓、更香。制造的进程：日本味林600克，酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种质料混合加热溶解过滤即成。