最近，高端日料品牌赤坂亭被曝很多关店，坐落上海、北京、杭州等多个城市的门店，一夜关停。

　　作为一家火了10多年的老牌日料，赤坂亭主打高端和牛，以“和牛一头吃”的特征菜品招引顾客，还推出398元一份的自助餐。

　　巅峰时期，品牌在全国开出超40家直营店，遍及上海、北京、江苏等地。而在这两年，赤坂亭开端走下坡路，现有的门店更是一夜关停，不由令人怅惘……

　　赤坂亭创建于2005年，主打日式炭火烧肉、铁板烧、精美日料，人均消费超300元，曾被称为“上海日料天花板”。从上海发家后，赤坂亭一路扩张到南京、无锡、常州等地，全国门店超越40家。

　　群众点评显现，现在赤坂亭坐落上海、北京、杭州、南京、无锡、宁波、合肥、福州、常州共9个城市的门店，现已全部封闭，超越20家。

　　关于门店的忽然关停，不少顾客都表明惋惜：“竟然一夜全倒了，太忽然了”“这些多当地都关了，震动”“真的是年代的眼泪”……

　　实际上，从本年开端，赤坂亭坐落北京、上海等地的门店连续封闭。例如赤坂亭的北京宜家店，在8月发布闭店告诉，主张顾客到其他城市门店就餐。

　　还有消费的人在10月爆料称，赤坂亭的上海世博源店忽然封闭，自己作为会员却没有收到告诉，充值的钱打了水漂。现在，现已有一批充值的顾客开端维权。

　　在交际媒体渠道，有用户发文斥责赤坂亭拖欠薪酬数月，老板也跑路，称“赤坂亭的多名职工向媒体反映，公司已拖欠他们四五个月的薪酬，且屡次向政府部门求助无果。更让职工们感到失望的是，公司近期将一切设备变卖，导致他们讨薪无门。”

　　还有一名自称在赤坂亭兼职的职工发文，称公司从本年3月起开端拖欠薪酬。“7月份才发了5月份的薪酬，到后边直到9月份我打电话给公司担任的有关人员，才把我6月份薪酬发完”“到今天为止我7、8月份薪酬没有一点音讯”。

　　除了被曝欠薪，赤坂亭也被曝拖欠房租，以物抵债。一家坐落上海的赤坂亭门店贴有告示，称赤坂亭拖欠物业房租，已将公司坐落斗极路88号厂区内所属的部分财物、出产设备抵押给物业方，公告时刻为10月30日。

　　赤坂亭以牛肉为主打，涵盖了烧肉、铁板烧、寿司、刺身等，菜品SKU多达100个。特征是冰鲜M9和牛，着重优质食材和质量，门店推出了“和牛一头吃”的吃法，顾客能够一次吃到和牛的不同部位。

　　2019年起，赤坂亭聚集M9和牛，推出298元和398元的放题业态，主打自助餐，被不少顾客成为“日料自助天花板”。在价格上，赤坂亭一份招牌和牛盛合拼盘卖298元，还有高达498元和598元的双人套餐等，人均消费到达340元。

　　在门店布局上，官网显现，赤坂亭开出超40家直营店，在上海、北京、杭州、宁波、南京等多个城市都有散布。现在，这些门店现已全部封闭。

　　曩昔一年，日料职业的封闭潮引人重视。大批日料品牌纷繁关门，其间高端日料店封闭的音讯，更是不绝于耳。

　　包含前不久被曝关门的山葵家，这家运营了10多年的老牌精美日料，也是一夜之间倒下，令人唏嘘。现在，赤坂亭也卷入了存亡漩涡，沦为“年代的眼泪”……

　　据窄门餐眼多个方面数据显现，曩昔一年中计算内的日料品牌开店超1.1万家，但净关店挨近1400家，这在某种程度上预示着曩昔一年中至少有超1.2万余家日料店封闭。

　　可见，日料赛道面对着快速扩张，一起剧烈筛选的局势。背面消费趋势的改变，继续不断的价格战，加上此前日本核污染水排海事情的影响，令许多日料品牌都处在十分被逼的境况中。

　　在消费降级的大布景下，一批高端日料玩家无疑遭到重创。在经济下行期，群众更多挑选经济实惠的餐饮品牌，而定位中高端商场的玩家，会敏捷丢失一批对价格灵敏的客群。

　　为了留住客户，一些高端日料品牌被逼下降价格，但随之而来的本钱压力，让品牌不得不在质量上退让，最终质量和品牌形象双降。而有的品牌不肯献身质量，只能面对客流下降、收入削减，最终无法离场。

　　此前人均160元的精美日料品牌“山葵家·构思照料”，也是一夜封闭。这家老牌日料创建已有10多年时刻，全国门店到达20多家，但是却倒在了国庆黄金周前夕，还被曝欠租、欠薪。

　　本年，餐饮业全体面对巨大的应战，封闭潮席卷而来，许多餐厅没办法接受运营压力，而不得不退出商场。

　　关于日料品牌而言，状况更为困难。冲击接二连三，核污水风云下倒下了一批，消费降级下又筛选了一波，一大批日料企业都在寻觅新的出路。

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