为进一步加强肉制品食物安全监管，辅导各地商场监督管理部门规范肉制品出产监督查看工作，提高食物安全监督管理科学化、规范化水平，根据《中华人民共和国食物安全法》及其施行法令等法令和法规、行政规范性文件和食物安全国家规范的规则，总局安排拟定了《肉制品出产监督查看操作攻略》（以下简称《攻略》），现印发给你们，请结合实际仔细贯彻落实。

　　《攻略》为事务辅导文件，不作为法律根据。各省级商场监督管理部门要结合当地性法规规则和食物安全区域规范要求，进一步弥补、细化《攻略》内容，并辅导当地商场监督管理部门经过专题训练、现场沟通、实地教育等办法，协助底层监管人员熟练掌握肉制品出产企业查看关键和查看办法，实在提高监督查看水平。