无论是“厨房新手”，仍是“掌勺大厨”，最难把握的便是油温。油太热，菜简单糊；油温太低，菜品的口感...

　　食用油在人们的日常日子中不可或缺。在烹调中，不只要操控用油量，还要把握正确的用油办法。许多人会在...

　　烹饪的方式和烹饪的温度都会影响到菜肴的味道和营养价值，因此，你的烹饪过程中是否有误区就会直接影响...

　　分子照料作为一项立异的烹饪技能，正在国内餐饮业中锋芒毕露。它打破食物原貌，将其解构、重组、创造出...

　　绿芥末学名为山葵，是日本最有代表性的调料之一。在日本芥末除了要和生鱼同食之外，还有许多吃法。比方...